Ароматизаторы Классификация ароматизаторов По происхождению вещества подразделяются на натуральные (природные), идентичные натуральным и искусственные (синтетические) ароматизаторы. Условно их можно разделить на три группы: экстракты из растительных и...
More
Ароматизаторы Классификация ароматизаторов По происхождению вещества подразделяются на натуральные (природные), идентичные натуральным и искусственные (синтетические) ароматизаторы. Условно их можно разделить на три группы: экстракты из растительных и животных тканей; эфирные масла растительного происхождения; химические соединения, полученные из природного сырья или синтетическим путем. Ароматизатор пищевой - пищевая добавка, вносимая в продукт для улучшения его аромата и вкуса и представляющая собой смесь ароматических веществ или индивидуальное ароматическое вещество. В состав ароматизатора могут входить продукты (соки, сахар, соль, специи и др.), наполнители (растворители или носители), пищевые добавки и вещества. Ароматизаторы подразделяют: по агрегатному состоянию - жидкие, порошкообразные, пастообразные, эмульсионные по области применения - напиточные, кондитерские, гастрономические, масложировые и т. д. по способу изготовления - композиционные (композиции из индивидуальны
Less
