Характеристика хрустальной и стеклянной посуды. При сервировке обеденных столов для подачи винно-водочных изделий и различных напитков в ресторанах класса люкс и высшего класса применяют посуду из хрусталя. Хрустальная посуда незаменима при обслуживании...
More
Характеристика хрустальной и стеклянной посуды. При сервировке обеденных столов для подачи винно-водочных изделий и различных напитков в ресторанах класса люкс и высшего класса применяют посуду из хрусталя. Хрустальная посуда незаменима при обслуживании торжественных вечеров, приемов, банкетов. Изделия из хрусталя характеризуются значительной толщиной стенок, прозрачностью, игрой света и мелодичным звоном. Например, рюмки для белого вина и ликера имеют неглубокий матовый рисунок. Эффектно выглядит ши- рокая полированная грань на ножках рюмок, фужеров, ваз для фруктов. Стеклянная посуда изготовляется методом выдувания, прессования в чугунных или стальных формах, литья. Выдувная посуда, как правило, имеет тонкие стенки и производится главным образом из бесцветного, прозрачного баритового или свинцового (хрусталь) стекла, реже из цветного стекла (рис. 1). Прессованная посуда имеет стенки толще, чем выдувная, она вырабатывается из бесцветного или цветного стекла, а в небольших количествах
Less
