Actividad Colaborativa EJERCICIO 5. Problema de balance de materia sin reacción química Una microempresa pretende incluir como producto innovador, snacks de zanahorias, una de las etapas más importantes en la producción es el secado de trozos de zanahoria,...
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Actividad Colaborativa EJERCICIO 5. Problema de balance de materia sin reacción química Una microempresa pretende incluir como producto innovador, snacks de zanahorias, una de las etapas más importantes en la producción es el secado de trozos de zanahoria, para ello, las zanahorias cortadas en cubos pequeños se secan en un secador directo desde un contenido de humedad inicial de 81% hasta un contenido de humedad final de 15%. El secado se realiza usando aire caliente que ingresa con una relación de humedad de 0,012 kg de agua / kg de aire seco y un caudal másico de 400 veces el de las zanahorias secas. a) Calcule el contenido de humedad del aire de salida. b) Plantee las ecuaciones de balance de masa total y parcial. c) Resuelva el balance de materia total y parcial. Xh,Z2 =0.15 Xh,Z1 =0.81 Z1 Z2 A3 A4 Q A3 =400 (Z2) COMBUSTION Hbs=0.012 kgH2O/Kg a.s FRACCIONES: Para Z1 XS,Z1 = 1 – Xh,Z1 XS,Z1 = 1 – 0.81 XS,Z1 = 0.19 Para Z2 XS,Z2 = 1 – Xh,Z2 XS,Z2 = 1 – 0.15 XS,Z2 = 0.85 Para A3
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