I lipidi o grassi PRINCIPALE RISERVA DI ENERGIA. STRUTTURALI. FUNZIONALI Insolubili in acqua ma solubili in alcol, ATOMI PRESENTI: C, H, O Hanno meno O rispetto all’H (richiedono ossigeno per essere metabolizzati) Tutti i lipidi sono costituiti da MISCELE...
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I lipidi o grassi PRINCIPALE RISERVA DI ENERGIA. STRUTTURALI. FUNZIONALI Insolubili in acqua ma solubili in alcol, ATOMI PRESENTI: C, H, O Hanno meno O rispetto all’H (richiedono ossigeno per essere metabolizzati) Tutti i lipidi sono costituiti da MISCELE di ACIDI GRASSI e si differiscono in base alle caratteristiche dei diversi acidi grassi (ca. 40) Prima differenza è FISICA: - Lipidi solidi a T.A. (grassi alimentari) - Lipidi liquidi a T.A. (olii alimentari) www.giuseppemarzulli.it
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