Vœux pour la construction d’une nouvelle cuisine municipale La volonté de privatiser ne date pas d’hier 1979 ! C’est l’année de création de la structure municipale qui instaurait le collectivisme dans un domaine inattendu, à savoir la fourniture des repas...
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Vœux pour la construction d’une nouvelle cuisine municipale La volonté de privatiser ne date pas d’hier 1979 ! C’est l’année de création de la structure municipale qui instaurait le collectivisme dans un domaine inattendu, à savoir la fourniture des repas aux petits et petites Etampois(es). Pour l’époque, au-delà des aspects partisans, c’était une véritable révolution. Le maire de l’époque, M. Lefranc, avait anticipé l’ouverture des nouvelles écoles et généralisé la fourniture des repas aux écoles maternelles. Cette structure de proximité est le fruit de la volonté de femmes et d’hommes, qui ont introduit l’idée que l’ensemble des repas devaient être confectionnés au plus près des Étampois, permettant ainsi de minimiser les dépenses, de développer l’économie locale, et de structurer un réseau de fournisseurs de proximité (agriculteurs et maraichers). Cette vision de long terme permettait à la ville d’être son propre fournisseur à prix coûtant en sécurisant l’ensemble de la chaine alime
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