Recetas gourmet El magret de pato con su salsa foie gras ie n te s p a r a 8 personas Ingre d s et Gastronomie" 4 magrets de pato "Délice pato extra restauracion 1 Hidago «foie gras» de tronomie" sin venas "Délices et Gas espesa 80 cl de nata líquida o llo...
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Recetas gourmet El magret de pato con su salsa foie gras ie n te s p a r a 8 personas Ingre d s et Gastronomie" 4 magrets de pato "Délice pato extra restauracion 1 Hidago «foie gras» de tronomie" sin venas "Délices et Gas espesa 80 cl de nata líquida o llo 1/2 cubo de caldo de po ac 6 cucharadas de armagn Preparación 5 Kg 5 Kg 1. Para la salsa, viertar la nata y el foie gras cortado en cubitos en una cacerola. Pongar la cacerola a fuego lento y mezclar con un batidor hasta que el foie gras esté bien derretido, no hierva. 2. Retirar del fuego, agregar el trozo del cubo de caldo de pollo desmenuzado y volver a mezclar. Reservar la salsa. 3. Para preparar las magrets de pato, marcar líneas en la grasa por el lado de la piel y cocinarlas a fuego alto por el lado de la piel en una sartén sin grasa. Cocinar hasta que la grasa esté bien derretida y dorada. Volter y cociner de 3 a 6 minutos. 4. Calentar la salsa y agregar el armagnac. 5. Cortar la pechuga de pato en rodajas y colócalas en los
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