8 2020 8 2 igandea GARA EGUNEKO GAIAK EG4 NUEVA TEMPORADA EN MUGARITZ hutsa hutsa ANDONI LUIS ADURIZ COCINERO El jueves era el ensayo general con amigos, colaboradores y el equipo de Mugaritz como comensales. El viernes, el estrenó de la nueva temporada. En...
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8 2020 8 2 igandea GARA EGUNEKO GAIAK EG4 NUEVA TEMPORADA EN MUGARITZ hutsa hutsa ANDONI LUIS ADURIZ COCINERO El jueves era el ensayo general con amigos, colaboradores y el equipo de Mugaritz como comensales. El viernes, el estrenó de la nueva temporada. En este año inusual abrirá tres meses y solo los fines de semana, en un restaurante «raro y caro», pensado como espacio creativo y liderado por un «revolucionario de palo». Hutsa «La reconstrucción debería buscar lo que soñabas, no lo que tenías» Iñaki SOTO | DONOSTIA Dice que de su padre, mecánico y restaurador de instrumentos, he- redó hacer bien cosas con las ma- nos, su mala memoria, su torpe- za en algunas cosas y, dice, habilidades sociales limitadas. De su madre, recientemente fa- llecida, destaca su mente privile- giada, con una gran memoria y capacidad analítica. Refugiada en Bilbo en la guerra, la noche del bombardeo de Gernika recorda- ba el fulgor que se veía desde la capital. Ese testimonio le impac- tó mucho a Aduriz. «Mi
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