Приготувння випічки.Шарлотка з вишнею Мета роботи: приготування випічки, розрахунок сировини для приготування страви, навчитись готувати страву. Посуд: міксер або вінчик, емкість(тарілка), ніж, ложка, сіто, пергамент, лопатка, форма для випікання, рушнк....
More
Приготувння випічки.Шарлотка з вишнею Мета роботи: приготування випічки, розрахунок сировини для приготування страви, навчитись готувати страву. Посуд: міксер або вінчик, емкість(тарілка), ніж, ложка, сіто, пергамент, лопатка, форма для випікання, рушнк. Сировина: Згідно з рецептурою. Технологічна карта Назва виробу: Шарлотка з вишнею Найменування Ціна Маса(кількість) Вишня або черешня 23 грн 500г Борошно пшеничне 19,20 грн 160г Цукор 29,73 грн 200г Яйця 24 грн 4 шт Сіль 8,90 грн 1 щіпка Всього 104,8 грн Технологія приготування 1.Збиваємо яйця з сіллю в піну. Додаємо ванільний цукор і тонкою цівкою всипаємо цукор, продовжуємо збивати міксером на високій швидкості(мал.1) (мал.1) (мал.2) 2. Просіваємо борошно. Перемішуємо акуратно силіконовою лопаткою знизу вгору, щоб не було борошняних грудочок(мал.2) 3. Вмикаємо духовку для розігріву до 180 градусів.Вишню промиваємо і видаляємо кісточки. 4. Дно форми вистилаєм пергаментом. Викладаємо вишню(мал. 3)
Less
