CÓDIGO MI-PR-PD- 003 CHOCOLATES CIBIUS S.A.S FECHA 6/06/2020 PROCEDIMIENTO DOCUMENTADO PARA LA VERSIÓN 001 ELABORACIÓN DE CHOCOLATINA 1. OBJETIVO Dar a conocer el procedimiento de la elaboración de la chocolatina para la empresa CIBIUS S.A.S, buscando de...
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CÓDIGO MI-PR-PD- 003 CHOCOLATES CIBIUS S.A.S FECHA 6/06/2020 PROCEDIMIENTO DOCUMENTADO PARA LA VERSIÓN 001 ELABORACIÓN DE CHOCOLATINA 1. OBJETIVO Dar a conocer el procedimiento de la elaboración de la chocolatina para la empresa CIBIUS S.A.S, buscando de esta manera la estandarización de procesos. 2. ALCANCE Este documento aplica para las áreas de producción, almacenistas y calidad. 3. RESPONSABLES Jefes de producción, operarios de planta, supervisor de planta e inspección de calidad. 4. DOCUMENTOS DE REFERENCIA A ESTE PROCEDIMIENTO Instructivo de elaboración de la chocolatina. 5. GLOSARIO 5.1 PROCEDIMIENTO: Corresponde al paso a paso del desarrollo de una actividad u operación 5.2 ALCANCE: Indica que áreas le corresponde a la aplicación del documento 6. DESARROLLO DEL PROCEDIMIENTO 6.1 ALISTAR MATERIALES • 50 kl de cacao • 15klAzucar • 20 kl Leche en polvo. • 80L Licor de cacao. • 40kl Manteca de cacao 6.2. Tostado: se agrega el cacao según la receta a la maquina correspondiente, el c
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