Caso Chipotle 1. ¿Por qué es importante que Chipotle revise sus normas para el manejo de los alimentos? Chipotle debe revisar las normas que maneja para mantener la calidad de sus alimentos ya que depende de la misma para cumplir con su objetivo de ser una...
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Caso Chipotle 1. ¿Por qué es importante que Chipotle revise sus normas para el manejo de los alimentos? Chipotle debe revisar las normas que maneja para mantener la calidad de sus alimentos ya que depende de la misma para cumplir con su objetivo de ser una alternativa de comida rápida saludable y mantenerse en el mercado, además de que el ingreso de alimentos contaminados con E collí y salmonela crean problemas económicos de gran escala a causa del cierre obligatorio de las tiendas y el descenso de los ingresos por la falta de consumidores. 2. ¿Qué controles serían más importantes para chipotle preventivos, concurrentes o de retroalimentación? Los tres tipos de controles son importantes para el buen funcionamiento de Chipotle. Controles preventivos: - Supervisión directa de los alimentos desde el origen de su línea de producción (proveedores), hasta su llegada a las cocinas de los restaurantes con el fin de identificar los alimentos contaminados y descartarlos antes de ser procesados.
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