El Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) le da la más cordial bienvenida al presente curso, el cual será impartido mediante la modalidad de formación virtual. Para el Núcleo de Turismo es un gusto brindarle este servicio de capacitación, en el cual...
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El Instituto Nacional de Aprendizaje (INA) le da la más cordial bienvenida al presente curso, el cual será impartido mediante la modalidad de formación virtual. Para el Núcleo de Turismo es un gusto brindarle este servicio de capacitación, en el cual encontrará los diferentes tutoriales, vídeos, imágenes, audios, documentos y actividades propuestas (entre otros recursos), para hacer más agradable su proceso de aprendizaje. Este curso tiene como objetivo” Formulación receta estándar” para su aplicación en los procesos de pre elaboración, elaboración y emplatado de manjares. Contenidos de modulo: Formulación de la receta estándar son: Objetivos Contenidos 1)Explicar las características e Tema #1: importancia de la ficha técnica o Definición de ficha técnica o receta estándar dentro de la receta Estándar gastronomía. Historia Importancia Tema #2: características: tipos y usos (formatos, diseños) Tema #3: Clasificación (principales, auxiliares, estándar y costo) complementos (lista de insu
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