Técnicas de Bar y Restaurante para Microempresas Turísticas 1 TEMA TÉCNICAS PARA DOBLAR SERVILLETAS 5 Introducción: Consisten en un conjunto de pasos, acciones y detalles que se deben observar al ejecutar el doblaje de las servilletas de ma- nera que al...
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Técnicas de Bar y Restaurante para Microempresas Turísticas 1 TEMA TÉCNICAS PARA DOBLAR SERVILLETAS 5 Introducción: Consisten en un conjunto de pasos, acciones y detalles que se deben observar al ejecutar el doblaje de las servilletas de ma- nera que al final el producto obtenido cumpla con los estánda- res de calidad. Justificación: Las técnicas que se incluyen en este material de apoyo, ya que es conveniente que quien desempeñe este procedimiento (Salonero, Capitán o Maítre) no solo conozca de doblajes sino que pueda ejecutar cada uno de ellos con precisión y estilo y porque no crear nuevos diseños que innoven al mercado turís- tico. Núcleo de Turismo Subsector Gastronomia
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