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Lire les réponses complètes de l’ARS Occitanie aux questions de la cellule investigation de Radio France Pour mémoire, dès non-conformité, les lots sont mis en quarantaine (bloqués dans les entrepôts sous le contrôle de l'exploitant) et donc non mis à la consommation dans l’attente des recontrôles effectués par l’exploitant. En fonction des résultats, les lots sont soit détruits soit libérés et commercialisés, après validation de l’autorité compétente. L’ARS examine les résultats du contrôle sanitaire et d’autosurveillance de l’exploitant. La méthode de contrôle qualité en agro-alimentaire est basée sur un système d’échantillonnage. De nouvelles analyses sont effectuées sur les bouteilles initialement non conformes mais aussi sur un échantillon de bouteilles du lot bloqué, en application de l’annexe A de la norme ISO 19458 2006 relative à la détermination du nombre d’échantillons à analyser pour déterminer la concentration moyenne des microorganismes présents dans l’eau avec une confia
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