GASTRONOMÍA PERUANA . El 16 de octubre de 2007, la gastronomía del Perú fue proclamada Patrimonio Cultural de la Nación; esta declaratoria manifiesta que la cocina peruana es una expresión cultural que contribuye a consolidar la identidad del país. 49...
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GASTRONOMÍA PERUANA . El 16 de octubre de 2007, la gastronomía del Perú fue proclamada Patrimonio Cultural de la Nación; esta declaratoria manifiesta que la cocina peruana es una expresión cultural que contribuye a consolidar la identidad del país. 49 Anteriormente a esta declaratoria, otros elementos de la gastronomía peruana fueron declarados Patrimonio Cultural de la Nación: El pisco, el 7 de abril de 1988. La pachamanca, el 8 de julio de 2003. El cebiche, el 26 de marzo de 2004. El pisco sour, el 7 de septiembre de 2007. LA COCINA COSTEÑA Está constituida por una variedad de platos y especies en las cuales tenemos: La cocina marina[ Choritos a la chalaca. Perú es uno de los dos principales productores y exportadores de harina de pescado para la alimentación animal en el mundo. Su riqueza en peces, su fauna y flora marinas son enormes, encontrándose tipos de animales o plantas que solo se dan en sus aguas. Pero también hay que destacar sus riquezas de agua dulce que se encue
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