Na edição n.º 21 da revista TecnoAlimentar, o dossier principal é dedicado à Qualidade e Segurança Alimentar. As páginas deste dossier encontram-se repletas do que melhor se faz ao nível da Qualidade e Segurança Alimentar no país e no contexto europeu....
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Na edição n.º 21 da revista TecnoAlimentar, o dossier principal é dedicado à Qualidade e Segurança Alimentar. As páginas deste dossier encontram-se repletas do que melhor se faz ao nível da Qualidade e Segurança Alimentar no país e no contexto europeu. Filipa Melo Vasconcelos, Subinspetora-Geral da ASAE, concedeu-nos uma entrevista, onde esclare a evolução da organização. Além disso, apresentamos as novidades que o 1º Simpósio INIAV para a Segurança Alimentar apresenta para o panorama nacional.
Pode também ler neste dossier vários trabalhos académicos que ajudam a complementar o tema, a saber: um texto de abertura sobre o setor; um artigo sobre o papel das autoridades policiais e administrativas no âmbito da estratégia para a Segurança Alimentar na Europa; um importante artigo sobre a importância da limpeza e desinfeção para a prevenção de Listeria monocytogenes, um problema que está, infelizmente, na ordem do dia; uma entrevista com o Dr. Nuno Canada, presidente do INIAV; uma des
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