Pâtisserie : pâtissier-chocolatier/ pâtissier-glacier Le pâtissier s’occupe de sa production de A à Z. Il prépare la pâte, la garniture, surveille la cuisson et crée la décoration. Le pâtissier exerce ses talents de glacier, de chocolatier ou de traiteur....
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Pâtisserie : pâtissier-chocolatier/ pâtissier-glacier Le pâtissier s’occupe de sa production de A à Z. Il prépare la pâte, la garniture, surveille la cuisson et crée la décoration. Le pâtissier exerce ses talents de glacier, de chocolatier ou de traiteur. Les horaires varient en fonction de la taille du magasin, de la clientèle et des périodes de l’année mais en générale , un pâtissier travaille très tôt le matin. Activités: -Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, etc…) pour la réalisation du produit. -Effectuer le montage et la décoration des produits patissier. -Entretenir un espace de vente. -Nettoyer du matériel ou un équipement.
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