GLOUPS ! RD SÈVE, DR ÉDOUA tainebleau ue, Fon X allergolog X I E A U P H Y L A E S AN A O T I QU DE S E X V I A N V oyager, c’est souvent l’occasion de visiter de nouveaux pays, découvrir commune avec le poisson a été identifiée. Les réactions croisées vo-...
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GLOUPS ! RD SÈVE, DR ÉDOUA tainebleau ue, Fon X allergolog X I E A U P H Y L A E S AN A O T I QU DE S E X V I A N V oyager, c’est souvent l’occasion de visiter de nouveaux pays, découvrir commune avec le poisson a été identifiée. Les réactions croisées vo- de nouvelles cultures et goûter de nouveaux plats. Si cela peut paraître laille-poisson sont d’ailleurs bien connues de nos jours(3). alléchant sur le papier (ou pas d’ailleurs), ce n’est pas toujours sans risque. On retrouve ainsi dans la littérature plusieurs cas d’allergie alimen- On part ensuite en Alaska, avec des cas d’allergie à la viande de morse et de taire à des viandes inhabituelles dans nos contrées. baleine, principales sources de protéines animales là-bas. Un jeune Inuit a Certaines viandes, comme le bison ou l’autruche, peuvent maintenant être dis- subi plusieurs anaphylaxies modérées post-prandiales. Il a présenté égale- ponibles dans des supermarchés de l’Hexagone. Les allergies en sont rares. Il ment une urticaire à
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