CANELONES DE ATÚN, HUEVO Y CHAMPIÑÓN INGREDIENTES: - ½ kg pasta fresca - 250 gr atún en aceite - 2 huevos - 100 gr champiñones - 20 gr mantequilla - 1 ud limón - 200 gr cebolla - 1 dl salsa de tomate - 50 gr queso gruyere ELABORACIÓN: - PREELABORACIÓN:...
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CANELONES DE ATÚN, HUEVO Y CHAMPIÑÓN INGREDIENTES: - ½ kg pasta fresca - 250 gr atún en aceite - 2 huevos - 100 gr champiñones - 20 gr mantequilla - 1 ud limón - 200 gr cebolla - 1 dl salsa de tomate - 50 gr queso gruyere ELABORACIÓN: - PREELABORACIÓN: Pasta Fresca para la elaboración de los canelones. 1. Cocer los huevos durante unos 10 mins y refrescar, pelar y picar en brunoise. 2. Limpiar los champiñones y cortar el tallo, cortar en brunoise. Pelar la cebolla también en brunoise 3. Una vez formado los canelones escaldar en agua caliente con un poco de aceite. 4. Se elabora una salsa de tomate, que debe quedar espesa. 5. El champiñón se tiene en un cazo con mantequilla y unas gotas de zumo de limón, tapar y dejar cocer en unos diez minutos. 6. Una vez hechas estas dos elaboraciones, se prepara el relleno. Ponemos una sartén al fuego con aceite, agregamos la cebolla y dejar freir sin que coja color, fuera del fuego se le añade dos cucharadas de tomate, el atún escurrido y desmigado,
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