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ARROZ CON POLLO Este potaje también puede disfrutarse con papa a la huancaína. (Foto: Flickr.com) INGREDIENTES  8 presas de pollo  ½ taza de aceite  1 cebolla mediana picada en cuadritos  3 dientes de ajo picados  ½ taza de ají amarillo fresco licuado... More

ARROZ CON POLLO Este potaje también puede disfrutarse con papa a la huancaína. (Foto: Flickr.com) INGREDIENTES  8 presas de pollo  ½ taza de aceite  1 cebolla mediana picada en cuadritos  3 dientes de ajo picados  ½ taza de ají amarillo fresco licuado  1 taza de culantro molido  2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar)  3 tazas de arroz  1 taza de arvejas  ½ taza de choclo desgranado  2 ½ taza de agua hirviendo  ½ taza de cerveza  Sal  Pimienta MODO DE PREPARACIÓN  Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas. Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.  Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.  Retirar las presas, sin dejar que se enfríen. Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Mezclar bien.  Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir. Bajar el fuego y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el ar Less