Jocon

Ingredientes del Jocón  ½ taza de semillas de calabaza tostadas —5 a 7 minutos en un sartén a fuego medio seco hasta que se doren—.  ¼ taza de semillas de pepitoria tostadas —2 minutos en un sartén a fuego medio, retirar del fuego tan pronto como empiezan... More

Ingredientes del Jocón  ½ taza de semillas de calabaza tostadas —5 a 7 minutos en un sartén a fuego medio seco hasta que se doren—.  ¼ taza de semillas de pepitoria tostadas —2 minutos en un sartén a fuego medio, retirar del fuego tan pronto como empiezan a tener color—.  5 libras de pechugas de pollo con huesos sin piel.  1 ½ libras de miltomates frescos.  1 manojo de cilantro, lavado y cortado.  3 cucharadas de aceite de oliva.  4 dientes de ajo, picados.  3 pimientos jalapeños picados, con las semillas y nervaduras retiradas.  2 pimientos verdes picados, con las semillas y las nervaduras retiradas.  1 cebolla blanca mediana, cortada en pedazos.  Sal.  Pimienta. Preparación Moler las semillas de calabaza y las de pepitoria tostadas en una licuadora durante 5 o 10 segundos. Después, colocarlas en un recipiente. Poner en una olla grande el pollo y los miltomates con 10 vasos de agua y 2 cucharaditas de sal. Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar por 30 minutos. Less