Bullit De Peix

BULLIT DE PEIX INGREDIENTS (per a 4 persones) Per el Bullit: ■ 800 gr / 1 kg de peix (vermella, mero, gall, mollera, rape, segon peix del dia que encontrem en el mercat) ■ 2 ortiguilles de mar ■ 1 cangreix ■ 1 ceba petita ■ 1 tomàquet median ■ 3 dents de... More

BULLIT DE PEIX INGREDIENTS (per a 4 persones) Per el Bullit: ■ 800 gr / 1 kg de peix (vermella, mero, gall, mollera, rape, segon peix del dia que encontrem en el mercat) ■ 2 ortiguilles de mar ■ 1 cangreix ■ 1 ceba petita ■ 1 tomàquet median ■ 3 dents de d’all ■ 4 patates ■ Un pessic de safrà en brins ■ Sal ■ Oli d’oliva ■ 2 fulles de laurel ■ Vino blanc ■ Julivert ■ Fumet elaborat amb peix de roca: morralla Per al Allioli: ■ 2 grans d’all ■ Sal ■ Oli d’oliva suau Pel Arròs a Banda: ■ 80/100 grams d’arròs per persona ■ 1 sepia sense rentar ■ 1 tomàtec ■ 1 picada que farem amb all i julivert PREPARACIÓ Comencem amb la preparació del peix, es talla a trossos i es sala. Less