Bayramov E.Ə. Xəmirin hazırlanma üsulları: dərs vəsaiti.-Bakı: Elm, 2011.-192 s.

Dərs vəsaiti ali təhsil məktəblərində T 270.000 - “Qida məhsullarının texnologiyası” istiqamətində müxtəlif ixtisaslar üzrə təhsil alan tələbələr üçün nəzərdə tutulmuşdur.Dərs vəsaiti çörəkbişirmə müəssisələrinin işçiləri tərəfindən də müvəffəqiy-yətlə... More

Dərs vəsaiti ali təhsil məktəblərində T 270.000 - “Qida məhsullarının texnologiyası” istiqamətində müxtəlif ixtisaslar üzrə təhsil alan tələbələr üçün nəzərdə tutulmuşdur.Dərs vəsaiti çörəkbişirmə müəssisələrinin işçiləri tərəfindən də müvəffəqiy-yətlə istifadə oluna bilər. Dərs vəsaitində buğda və çovdar unundan, eləcə də onla-rın qarışığından xəmirin hazırlanma üsulları, müasir aparatur-texnoloji sxemləri, xəmir hazırlamaq üçün istehsalat reseptura-larının hesabat metodları şərh edilmişdir. Less