Ə.Ə.Nəbiyev, E.Ə.Bayramov, M.M.Tağıyev, A.A.Qasımova Qeyri-ənənəvi xammallardan istifadə etməklə makaron məmulatlarının istehsal texnologiyasının işlənməsi

Monoqrafiyada makaron istehsalında qeyri-ənənəvi xammalların istifadəsi istiqamətində aparılan elmi-tədqiqat işinin nəticələri, Gəncə şəhərinin NEON firmasında istehsal olunan makaron məmulatlarında yaranan qüsurlar, onların səbəbləri və aradan qaldırılma... More

Monoqrafiyada makaron istehsalında qeyri-ənənəvi xammalların istifadəsi istiqamətində aparılan elmi-tədqiqat işinin nəticələri, Gəncə şəhərinin NEON firmasında istehsal olunan makaron məmulatlarında yaranan qüsurlar, onların səbəbləri və aradan qaldırılma yolları şərh edilir, makaron istehsalında balqabaqdan alınan boyaq maddəsinin tətbiqinə dair tövsiyələr verilir. Monoqrafiyadan ali təhsil məktəblərinin tələbələri, doktorantlar və makaron müəssisələrinin mütəxəssisləri istifadə edə bilər. Less