LA CATA DE CAFÉ. HOJA DE PERFIL Catador (nombre y apellidos): Esmeralda Hernández Santiago Código de usuario Catast: Código cata (para catas online): Fecha: 05/06/2018 Nombre comercial: Café Casa Mayor Procedencia del café: Pluma Hidalgo Origen (indique las...
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LA CATA DE CAFÉ. HOJA DE PERFIL Catador (nombre y apellidos): Esmeralda Hernández Santiago Código de usuario Catast: Código cata (para catas online): Fecha: 05/06/2018 Nombre comercial: Café Casa Mayor Procedencia del café: Pluma Hidalgo Origen (indique las variedades de café y su porcentaje): Café de altura, orgánico y planchuela Forma del café (indique si es en grano verde o tostado, molido o en monodosis): Molido Método preparación (indique el tipo de cafetera utilizada): Infusión Intensidad de 1 (+ baja) a 5 (+ alta) Atributos del café Fase 1 2 3 4 5 (marcar con una cruz el grado de intensidad) *m arcar sólo para café exprés Color de la crema* (beige claro, beige, marrón claro, marrón, marrón oscuro) visual Textura de la crema* (ligera, poco densa, densa, espesa, compacta) visual Persisten cia de la crema* (sin, poca, persist ent e, muy pers ist., no desaparec e) visual Color (marrón claro, marrón poco oscuro, m arrón oscuro, muy oscuro, negro) visual X Brillo (sin brillo, m ate, p
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