《Cafe Culture | 啡言食语》中文版2017年的第二期，也是总第12期上线啦，这里为大家总结一下本期的阅读亮点。两个咖啡生豆原产地：巴拿马的索菲亚庄园和南太平洋卡努瓦图的塔纳岛；咖啡种植和培育的过程；怎样维护好咖啡工业中特别是原产地和其他环节的合作关系。咖啡烘焙方面有：美国感官学峰会上关于咖啡豆发酵的研究、拼配和单品之争、烘焙和不同行业跨界合作。咖啡餐饮行业成功人士的经历包括韩国知名 Choi Seongil、世界咖啡师大赛冠军Matt Perger、世界冲煮大赛冠军...
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《Cafe Culture | 啡言食语》中文版2017年的第二期，也是总第12期上线啦，这里为大家总结一下本期的阅读亮点。两个咖啡生豆原产地：巴拿马的索菲亚庄园和南太平洋卡努瓦图的塔纳岛；咖啡种植和培育的过程；怎样维护好咖啡工业中特别是原产地和其他环节的合作关系。咖啡烘焙方面有：美国感官学峰会上关于咖啡豆发酵的研究、拼配和单品之争、烘焙和不同行业跨界合作。咖啡餐饮行业成功人士的经历包括韩国知名 Choi Seongil、世界咖啡师大赛冠军Matt Perger、世界冲煮大赛冠军 Stefanos、中国咖啡师大赛冠军胡颖等。咖啡店经营方面则安排了服务稳定性、咖啡厅工作流程和咖啡厅吸引顾客的特点总结等，物料上有啤酒的历史、IPA的故事、新款的茶鸡尾酒配方和夏季的新品美食供大家参考。今年的中国精品茶叶冲煮大赛（WTBC）圆满结束，引发了很多的深思，比如本期内容中关于茶叶的原产地、水乃茶之母、用下午茶茶具泡功夫茶、马沙拉茶等。一年一度的中国大陆咖啡从业者市场调查又开始了，今年的调查在去年50多个系列问题的基础上，又增加了对咖啡烘焙特别是自家烘焙的环节，欢迎大家踊跃参与。
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