Cafe Culture China 啡言食语 - Issue 8

《Cafe Culture | 啡言食语》第8期终于出刊，本期的开篇故事是由 Cafe Culture International 市场调研董事 David 撰写的关于烘焙的故事，David 的着重点是关于烘焙设备的采购和基础设施建设；有着20多年烘焙经验，两次获得金豆杯烘焙大赛总冠军的 Anna 老师，提纲挈领的为大家列出烘焙过程中需要关注的事项；资深咖啡培训师 Timothy... More

《Cafe Culture | 啡言食语》第8期终于出刊，本期的开篇故事是由 Cafe Culture International 市场调研董事 David 撰写的关于烘焙的故事，David 的着重点是关于烘焙设备的采购和基础设施建设；有着20多年烘焙经验，两次获得金豆杯烘焙大赛总冠军的 Anna 老师，提纲挈领的为大家列出烘焙过程中需要关注的事项；资深咖啡培训师 Timothy 从实践中总结，根据咖啡豆的本身特性去选择烘焙方式，并适应不同的咖啡消费群体；新加坡的潘俊恩提醒大家，烘焙师和咖啡师要像厨师处理食材的心态去对待手中的咖啡豆，了解它的方方面面才能做好烘焙和更好的服务于客户；Zach 作为一名资深业余烘焙师，用自身的经历，为那些并不准备马上开展烘焙事业但却想尝试的爱好者们提供一次很好的借鉴；作为以深厚生豆和烘焙背景支持的团队出线的澳大利亚咖啡师冠军 Hugh，在准备世界咖啡师大赛决定使用人们眼中的平凡之豆做尝试，也是向着本真回归的一次尝试；还有就是新一年度金豆杯烘焙大赛就要开始了，要不要去观摩？ Less