IN COSA CONSISTE IL SOTTOVUOTO? Il sottovuoto è un moderno procedimento che nasce con lo scopo di conservare più a lungo gli alimenti. Questo sistema permette, infatti, di allungare la durata dei cibi così conservati, dato che la quasi totale assenza di...
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IN COSA CONSISTE IL SOTTOVUOTO? Il sottovuoto è un moderno procedimento che nasce con lo scopo di conservare più a lungo gli alimenti. Questo sistema permette, infatti, di allungare la durata dei cibi così conservati, dato che la quasi totale assenza di ossigeno rallenta l’attività e la proliferazione dei batteri. PERCHÉ DOVRESTI METTERE LA TUA CARNE SOTTOVUOTO? Le caratteristiche organolettiche (colore, sapore, odore) si conservano meglio per più tempo, e inoltre la durata della carne messa sottovuoto può durare anche 5 volte in più rispetto al normale…ed è un processo che si può attuare anche per conservare la carne nel freezer. In linea generale, le carni rosse in frigorifero di casa (3°/4°) hanno una durata di circa 2/3 giorni, mentre le stesse carni messe sottovuoto possono arrivare fino a 15 giorni di vita; nel caso di carni congelate possono durare anche fino a 14 mesi (se congelata appena confezionata!) … e senza utilizzo alcuno di conservanti! FALLE PRENDERE ARIA Prima di cuoc
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