#0006 LE JOURNAL DE LA BUTTE OCTOBRE_NOVEMBRE_DÉCEMBRE 2018 >1€ ÉDITO parfois et, de plus en plus souvent malheureusement, crie au désespoir. Que se passe-t-il dans le petit monde Une carte des vins de la restauration ? N’est-il fait que de côtés sombres,...
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#0006 LE JOURNAL DE LA BUTTE OCTOBRE_NOVEMBRE_DÉCEMBRE 2018 >1€ ÉDITO parfois et, de plus en plus souvent malheureusement, crie au désespoir. Que se passe-t-il dans le petit monde Une carte des vins de la restauration ? N’est-il fait que de côtés sombres, de pénibilité, de tâches ingrates ou de vacances prises aux pé- riodes les moins propices ? Bien sûr tournée vers que non. Le plaisir qui est le nôtre lorsque chaque jour nous accueillons nos clients n’est pas qu’une simple for- la découverte mule. Nous sommes heureux de les inviter à s’assoir devant une table jo- liment dressée, dans une salle élégante où nous avons préalablement pris soin du moindre détail. Heureux de leur présenter nos cartes et menus, notre livre de cave, en apportant sur la table sans attendre du pain croustillant avec Preuve que la valeur n’attend pas le nombre des années : Guillaume un beurre travaillé, un verre d’eau © Mary Mounier fraîche. Un peu comme si nous nous Verger se retrouve à 21 ans, chef sommelier
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