Grand témoin REGARDS JOSEPH VIOLA SUR L' ACTU « LE CLIENT EST LE JUGE DE PAIX DE NOTRE CUISINE » SES DATES CLÉS 2017 Ouverture de l’épicerie Daniel & Denise à Villeurbanne © Céline Vautey 2015 Ouverture de Daniel & Denise Il est un des rares cuisiniers,...
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Grand témoin REGARDS JOSEPH VIOLA SUR L' ACTU « LE CLIENT EST LE JUGE DE PAIX DE NOTRE CUISINE » SES DATES CLÉS 2017 Ouverture de l’épicerie Daniel & Denise à Villeurbanne © Céline Vautey 2015 Ouverture de Daniel & Denise Il est un des rares cuisiniers, Meilleur Ouvrier de France (MOF à La Croix-Rousse 2004), à n’avoir pas embrassé une carrière étoilée. Joseph Viola 2012 s’est épanoui à travers le restaurant Daniel & Denise à Lyon qui fête cette année ses 50 ans. Le restaurant, situé rue de Créqui qu’il Ouverture de Daniel & Denise a repris en 2004, est devenu une référence dans l’écosystème très select des bouchons lyonnais. A tel point d’ailleurs, que deux autres à Saint-Jean établissements (Croix-Rousse et Saint-Jean) ainsi qu’une épicerie 2004 aux Gratte-Ciel, ont vu le jour sous la même bannière. Fils d’immigrés italiens, Joseph Viola puise dans ses valeurs fami- Titre de Meilleur ouvrier de France liales, la rigueur, le partage et la passion pour développer ce qu’il (MOF) cuisine
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