GASTON ACURIO: EL CHEF QUE REGALA SUS RECETAS Una de las principales lecciones que aprendí, cuando empecé a entrevistar a varios grandes innovadores empresariales, tecnológicos y científicos, es que la colaboración con sus rivales, más que la competencia,...
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GASTON ACURIO: EL CHEF QUE REGALA SUS RECETAS Una de las principales lecciones que aprendí, cuando empecé a entrevistar a varios grandes innovadores empresariales, tecnológicos y científicos, es que la colaboración con sus rivales, más que la competencia, ha sido una de las claves de su éxito. Hoy en día cada vez más innovadores alcanzan el éxito siguiendo el camino contrario: colaborando con sus competidores, bajo la premisa de que agrandando el pastel se benefician todos, en especial los mejores. Y hay pocos ejemplos que ilustren mejor este fenómeno que el caso del chef peruano Gastón Acurio. “SI TE LLEVAS TU RECETA A LA TUMBA, NO EXISTES” Si tú te llevas tus recetas a la tumba, eres un fenómeno aislado, y desapareces. Entonces, en el mundo de la innovación, en el terreno gastronómico, tienes que crear un movimiento. Nosotros, los cocineros peruanos, no competimos, sino que compartimos. “LE PEDÍ DINERO A TODOS MIS FAMILIARES” Acurio pidió dinero prestado a sus padres, a sus cuñados,
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