Centro de Educación Técnico Productivo MALLA CURRICULAR COCINA R.D.R Nº 3037 R.D.D Nº 4784 Técnica Culinarias Historia e Introd. Gastronomía Técnicas Culinarias I: cortes Introd. A la Bramatología Dietética y Nutrición Cocina Típica Piurana Pastelería...
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Centro de Educación Técnico Productivo MALLA CURRICULAR COCINA R.D.R Nº 3037 R.D.D Nº 4784 Técnica Culinarias Historia e Introd. Gastronomía Técnicas Culinarias I: cortes Introd. A la Bramatología Dietética y Nutrición Cocina Típica Piurana Pastelería Básica Cocina Peruana Costa Pastelería Internacional Cocina Peruana Sierra Panadería Básica (nacional e internacional) Cocina Peruana Selva Pescados y mariscos nacionales e internacionales Cocina Novoandina Técnicas Culinarias II: Fondos y cocciones Técnicas Culinarias III: Salsa madres y derivadas Reposteria Cocina Regional, Nacional y Creativa Pre Elaboración y Conservación de Alimentos 1
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