Ce travail de recherche s’intéresse aux dynamiques à l’œuvre dans le phénomène récent de relocalisation de la filière houblon en France. Conséquence du renouveau de la bière artisanale, il témoigne d’une volonté des brasseurs de s’approvisionner en matières...
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Ce travail de recherche s’intéresse aux dynamiques à l’œuvre dans le phénomène récent de relocalisation de la filière houblon en France. Conséquence du renouveau de la bière artisanale, il témoigne d’une volonté des brasseurs de s’approvisionner en matières premières locales. Il a même investi le champs de l’agriculture urbaine puisque la ville de Paris lui a consacré un appel à projets dédié, dans le cadre de son objectif « 100 hectares ». Il s’agira alors, via l’étude de cet appel à projets, d’analyser le phénomène de houblon urbain en le mettant en relation avec la renaissance de la filière houblon française, caractérisée par une inadéquation de l’offre et de la demande.
Mots-clés : houblon, bière artisanale, houblon urbain, appel à projets, agriculture urbaine
This paper aimed at understanding the dynamics inherent to the recent relocation of the hops industry in France. Linked to the craft beer revolution, it is representative of brewers’ will to supply with local raw mater
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