Panamá Oeste TAMALES El tamal en Panamá oeste es preparado con maíz ya pilado, que se cuece y se muele, mientras se guisa el pollo y/o cerdo con suficiente salsa. Una de las característica debe ser el color rojo. El guiso contiene, salsa de tomate, adobos,...
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Panamá Oeste TAMALES El tamal en Panamá oeste es preparado con maíz ya pilado, que se cuece y se muele, mientras se guisa el pollo y/o cerdo con suficiente salsa. Una de las característica debe ser el color rojo. El guiso contiene, salsa de tomate, adobos, cebollas, ajíes, etc. Adicionalmente se rellena con pasas, aceitunas verdes, sofrito de cebolla, achiote y guisantes. Finalmente envueltos en hojas de bijao y en el interior hojas de plátano, se amarran con cordeles. Siendo el método de cocción en agua hirviendo. Formando una bulto rectangular. En el interior del país son muy populares y nunca faltan en alguna festividad o fiestas patronales que normalmente se celebran en los pueblos y ciudades del centro del país. En el mes de diciembre y específicamente en la época de navidad son muy consumidos por los panameños en las cenas o en banquetes navideños o en las celebraciones de fin de año. No debe confundirse con el bollo preñado (hoja de caña o hoja de maíz)en forma cilíndrica, o bol
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