Le pain et le sacré, Jean-Philippe DE TONNAC (EXTRAIT)
Infos : 224 pages, 150 x 220 mm, 332g
Parution : septembre 2024
Editeur : GUY TRÉDANIEL ÉDITEUR
EAN : 9782813232700
ISBN : 978-2-8132-3270-0
Prix : 18,00€
À partir de la visite à un boulanger...
More
Le pain et le sacré, Jean-Philippe DE TONNAC (EXTRAIT)
Infos : 224 pages, 150 x 220 mm, 332g
Parution : septembre 2024
Editeur : GUY TRÉDANIEL ÉDITEUR
EAN : 9782813232700
ISBN : 978-2-8132-3270-0
Prix : 18,00€
À partir de la visite à un boulanger de Tétouan (Maroc), j’avais 22 ou 23 ans, le pain a commencé à faire « signe ». Le voyage a débuté. J’étais comme « appelé » et rien n’aurait pu m’empêcher de répondre à cet appel. Ce livre est le récit de ce voyage, chaque chapitre une station, une part du « signe » déchiffrée.
Pour nous qui sommes depuis des siècles des mangeurs de pain, qui l’avons adoré jusqu’à le poser sur l’autel, dans le temple, que mangeons-nous exactement en mangeant du pain ? Une pâte issue d’une céréale dite panifiable, une pâte pétrie et fermentée, une pâte cuite – et, si possible, bien cuite ? Cela ne suffit pas. Si j'ai perçu ce « signe » dans cette boulangerie de Tétouan, il m’a fallu une vingtaine d’années pour le traduire en actes, passer mon CAP
Less
