Fiche de synthèse : Principales méthodes de dosage des protéines mises en œuvre au laboratoire de biochimie Les protéines peuvent être dosées : Indirectement par détermination de la concentration massique en azote (méthode de Kjeldahl) et utilisation d’un...
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Fiche de synthèse : Principales méthodes de dosage des protéines mises en œuvre au laboratoire de biochimie Les protéines peuvent être dosées : Indirectement par détermination de la concentration massique en azote (méthode de Kjeldahl) et utilisation d’un coefficient de conversion tenant compte de la teneur en acides aminés des protéines de l’échantillon. Cette méthode est la méthode officielle de référence. Directement par spectrophotométrie et/ou autres méthodes. Les méthodes spectrophotométriques reposent sur la formation d’un complexe coloré entre le réactif utilisé et les protéines. Citons : La méthode du biuret qui repose sur la formation d’un complexe coloré violet entre les liaisons peptidiques et les ions cuivre II (Cu2+ ), en milieu alcalin, du réactif de Gornall. Cette méthode est peu spécifique et peu sensible (1 à 20 mg). La mesure de l’absorbance se fait à 540 nm. La méthode de Lowry qui repose sur la formation d’un complexe coloré bleu entre les protéines et le r
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