-1- TS1 Biot. : BSFP MATURATION ET ADRESSAGE DES PROTEINES 1. Le repliement des protéines (« folding » en anglais) Le repliement des protéines correspond au processus physique par lequel un polypeptide se replie pour adopter la structure tridimensionnelle...
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-1- TS1 Biot. : BSFP MATURATION ET ADRESSAGE DES PROTEINES 1. Le repliement des protéines (« folding » en anglais) Le repliement des protéines correspond au processus physique par lequel un polypeptide se replie pour adopter la structure tridimensionnelle qui lui permet d’être fonctionnel. Bien que certaines chaînes polypeptidiques se replient spontanément (75%), d’autres requièrent l’assistance de protéines appelées protéines chaperonnes (Cf. cours de BM et BTC). 2. Maturations co- et post-traductionnelles 2.1. La Glycosylation - La glycosylation est la modification qui ajoute des sucres. - Plusieurs enzymes sont impliquées dans cette étape de maturation. - Les protéines glycosylées sont destinées à être sécrétées ou intégrées à la membrane plasmique. - La glycosylation est trouvée chez tous les eucaryotes et a également été mise en évidence chez les bactéries. - Les chaînes d'oses sont liées aux protéines par des liaisons O-glycosidiques ou N- glycosidiques selon leur site d'ancrage.
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