Proceso productivo artesanal e industrial de la mermelada. Proceso productivo artesanal Proceso productivo industrial Entrada: Materia prima: Fruta, mermelada casera Materiales: Azúcar, agua. Herramientas: Cucharón, olla, cocina a gas. Transformaciones:...
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Proceso productivo artesanal e industrial de la mermelada. Proceso productivo artesanal Proceso productivo industrial Entrada: Materia prima: Fruta, mermelada casera Materiales: Azúcar, agua. Herramientas: Cucharón, olla, cocina a gas. Transformaciones: 1.extracción de la fruta 2.lavar la fruta, cocción y condimentación 3.envasado Procedimiento: 1. Pica y lava la fruta ponla en la olla y a la cocina. 2. Cuando este derretida ponle azúcar y revuelve. 3. Finalmente cuando esté lista ponla en un tarro de conserva. Entrada: Materia prima: Fruta Materiales: Azúcar, ácido cítrico, pectina y conservante. Herramientas: evaporación, Tanque de agitación, cambiador de calor, envasado de frascos y cadera. Transformaciones: 1.Selecccion, pesado, lavado, pulpedado, cocción, Producto salida Producto salida
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