Proceso Productivo Artesanal E Industrial De La Mermelada

Proceso productivo artesanal e industrial de la mermelada Proceso productivo artesanal Proceso productivo industrial Entrada: se necesita fruta (a elección), limones, agua y azúcar. Transformaciones: Tienes que lavar la fruta luego pelarla y exprimirles el... More

Proceso productivo artesanal e industrial de la mermelada Proceso productivo artesanal Proceso productivo industrial Entrada: se necesita fruta (a elección), limones, agua y azúcar. Transformaciones: Tienes que lavar la fruta luego pelarla y exprimirles el jugo (todo lo que pueda), mesclar las cascaras con el jugo, se pesa la mezcla y se le hecha agua tres veces más que la mezcla, dejar reposar 24 horas luego hervir hasta que quede blanda, agregar el azúcar y dejar hervir hasta tal punto en que la mermelada este lista. Entrada: fruta(a elección), azúcar, agua, acido crítico y pectina. Transformaciones: Se emplea para el mezclado, azúcar y benzoato, así como de la pectina y azúcar, la cual se efectúa en dos marmitas por separado, se cocina la mezcla de los ingredientes para la preparación de la mermelada, se efectúa la agitación final de la mezcla, cambiador de calor se emplea para realizar el enfriamiento del producto, se envasa en frascos de vidrio y se pone la etiqueta. Salida: Salid Less