Unidad Educativa Fiscomisional La Inmaculada Concepción Informática Nombre: Karelys Ruales Alina Rodríguez Curso. 1 BGU B Fecha: 18/02/2016 Encebollado: Comidas típicas del Ecuador: Encebollado: El encebollado es un plato típico ecuatoriano originario de la...
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Unidad Educativa Fiscomisional La Inmaculada Concepción Informática Nombre: Karelys Ruales Alina Rodríguez Curso. 1 BGU B Fecha: 18/02/2016 Encebollado: Comidas típicas del Ecuador: Encebollado: El encebollado es un plato típico ecuatoriano originario de la región costa, a pesar de que no hay evidencia concreta, probablemente se originó en la provincia de Los Ríos. Es considerado el plato de bandera de la gastronomía ecuatoriana. En términos simples, el encebollado es un estofado de pescado que contiene yuca y cebolla colorada encurtida. El jugo (caldo) del encebollado es elaborado con yuca licuada, condimentos como el ají en polvo y otras especies. Generalmente, el pescado utilizado para preparar el encebollado es la albacora, aunque también se suele utilizar atún, picudo u otros. Origen El origen de este plato es disputado por varias ciudades del Ecuador, una de las historias documentadas sobre su origen se encuentra en la ciudad de Babahoyo de la provincia de Los Ríos. Según el peri
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