En esta provincia, se puede degustar una amplia variedad de platos típicos. A continuación realizaremos un tour gastronómico por la región: Carnes Coloradas: O carne mechada preparada con achiote. Son sazonadas y secadas al sol, después de una semana se...
More
En esta provincia, se puede degustar una amplia variedad de platos típicos. A continuación realizaremos un tour gastronómico por la región: Carnes Coloradas: O carne mechada preparada con achiote. Son sazonadas y secadas al sol, después de una semana se corta en pedazos y luego se las asa. Se acompañan de mote, papas cocinadas, aguacates y salsa de queso. (Otavalo y Cotacachi) Mondongo: O caldo de patas (Valle del Chota), es una sopa preparada con patas de res, maní, leche, mote y refrito de cebollas y achiote. Tiene un alto poder nutritivo. Chancho con Mote y Morcillas: Especialidad de Otavalo, papas con cuero de todo tipo. Tortillas de Maíz: Tostadas en tiesto de barro. Fritadas y Hornados. Cuy asado. Nogadas: Son dulces hechos con panela y tocte. Su preparación es la siguiente:
Less
