1 01/01/2004 SALMONE FRESCO FRITTO CATEGORIA Secondo Pesce TEMPO DI PREPARAZIONE 75 minuti ABBINAMENTO VINI Colli Orientali del Friuli DOC Tocai Friulano LIVELLO DIFFICOLTA' Semplice INGREDIENTI (per 4 persone): 4 tranci di salmone fresco 2 spicchi d’aglio...
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1 01/01/2004 SALMONE FRESCO FRITTO CATEGORIA Secondo Pesce TEMPO DI PREPARAZIONE 75 minuti ABBINAMENTO VINI Colli Orientali del Friuli DOC Tocai Friulano LIVELLO DIFFICOLTA' Semplice INGREDIENTI (per 4 persone): 4 tranci di salmone fresco 2 spicchi d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 porro 2 pomodori freschi il succo di 1 limone 2 noci di burro olio extravergine di oliva, sale e pepe nero tritato al momento quanto basta PREPARAZIONE: Pulisci bene i tranci di salmone e mettili a marinare a freddo per un’oretta con il succo del limone, sale e pepe in luogo fresco. Friggili da entrambe le parti per qualche minuto in una padella oleata con la loro salsina di marinata, toglili dal fuoco, ma mantienili caldi. Soffriggi nel burro l’aglio e il porro tagliati a fettine insieme al prezzemolo tritato, regola sale e pepe e versa il tutto sui tranci di salmone. Servi con due fettine di pomodoro fresco sopra ogni trancio. Mario Crosta 2004 Falsificazione dei vini a Est sull’esempio degli USA: un fenome
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