FLASH INFO Événements indésirables Septembre 2026 N°8 Fausses routes alimentaires : les 5 B du repas adapté Bon patient/résident, Bon repas, Bonne texture, Bon moment, Bonne surveillance CONTEXTE Les fausses routes constituent un risque grave pour les...
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FLASH INFO Événements indésirables Septembre 2026 N°8 Fausses routes alimentaires : les 5 B du repas adapté Bon patient/résident, Bon repas, Bonne texture, Bon moment, Bonne surveillance CONTEXTE Les fausses routes constituent un risque grave pour les patients et résidents présentant des troubles de la déglutition, des troubles cognitifs, une pathologie neurologique ou une vulnérabilité liée à l’âge. La prévention repose sur l’identification du risque, l’adaptation des textures, la transmission des consignes, la vérification du repas servi ainsi que la surveillance effective de la prise alimentaire. L’analyse des signalements montre toutefois qu’un régime ou une texture adaptée s’avèrent insuffisants pour sécuriser le repas. En effet, plusieurs événements graves surviennent alors que le risque est connu et que les consignes existent. Une rupture dans le circuit du repas peut en être responsable : identification du régime, transmission, préparation, distribution, vérification, accessibi
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