ITDAS BP 27 RP BISKRA TEL : 033.62.42.91/92 FAX : 033.62.42.78 REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE DEVELOPPEMENT RURAL ET DE LA PECHE INSTITUT TECHNIQUE DE DEVELOPPEMENT DE L’AGRONOMIE SAHARIENNE LA PATE DE DATTES...
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ITDAS BP 27 RP BISKRA TEL : 033.62.42.91/92 FAX : 033.62.42.78 REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L’AGRICULTURE, DE DEVELOPPEMENT RURAL ET DE LA PECHE INSTITUT TECHNIQUE DE DEVELOPPEMENT DE L’AGRONOMIE SAHARIENNE LA PATE DE DATTES Après lavage, dénoyautage, la pulpe est hachée dans un broyeur et pétrie jusqu’à obtention d’une pate, Les variétés Deglet Nour , Ghars et autres dattes molles conviennent le mieux pour la fabrication de pates de dattes. PATES DE DATTES AMELIOREES : Produit enrichi en protéines (levures), et en matière grasses (arachides) et sirops pour amélioration de la consistance : 400 grammes de pate de dattes, 20grammes de levure, 20grammes d’arachides broyées, 10 grammes de miel et sirop. Produit enrichi en protéines et de gout amélioré (cacao). 400 grammes de pate de dattes. 20 grammes de levure. 20 grammes de miel et sirop. 10 grammes de cacao. couches alternées de pate de dattes et de noix broyés. « ITDAS AU SERVICE DU DEVELOPPEMENT A
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