XO RESERVE Notre cognac cuvée « XO Réserve » vous est présenté par Françis Hoerler, sommelier : "Dans sa jolie robe sienne soutenu aux reflets cuivrés, il caresse délicatement le premier nez par ses effluves de banane sèche, de cassonade, de zeste d'orange...
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XO RESERVE Notre cognac cuvée « XO Réserve » vous est présenté par Françis Hoerler, sommelier : "Dans sa jolie robe sienne soutenu aux reflets cuivrés, il caresse délicatement le premier nez par ses effluves de banane sèche, de cassonade, de zeste d'orange confit et d'une étonnante fraîcheur de mandarine, cependant que l'agitation, y répliquant fermement, apporte le tabac brun et la cerise macérée. Après une attaque souple, la bouche montre de la fermeté, n'acceptant pas la facilité pour développer ses arômes de pruneau, de bois, de figue et raisin sec, de bâton de reglisse, de paille sèche: toute senteurs qu'ils nous faut découvrir avec calme et patience et qui font l'avantage de la dégustation. La finale, une fois le palais formé nous laissera sur cette souple impression paillée sans omettre une petite sensation épicée de piment d'Espelette. Ce beau Cognac qu'on évitera de servir, eu égard à sa qualité, en long drink, saura accompagner un Macaron aux amandes grillées et glace aux mar
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