Estudio de Factibilidad de una Fábrica de Pasta Fresca CAPITULO PRIMERO Marco Lógico o Referencial A.- Planeamiento y Justificación. 1.-Antecedentes Son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de la pasta. Algunos investigadores adjudican...
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Estudio de Factibilidad de una Fábrica de Pasta Fresca CAPITULO PRIMERO Marco Lógico o Referencial A.- Planeamiento y Justificación. 1.-Antecedentes Son muchas las teorías que se han elaborado en torno al origen de la pasta. Algunos investigadores adjudican el descubrimiento a Marco Polo en el siglo XIII, quien la introdujo en Italia de vuelta de uno de sus viajes desde China en 1271, dejando constancia en el Capítulo CLXXI del Libro “Maravillas del mundo”. Para otros se remonta mucho más allá, a antiguas civilizaciones etruscas, que la elaboraban mediante el machaque o trituración de diversos cereales y granos mezclados con agua, que luego cocían, resultando un alimento sabroso y nutritivo. Fuente: www.gastronomia.com En la antigua Roma, también se encuentran referencias de platos de pasta, que datan del Siglo III antes de Cristo. El propio Cicerón, emperador Romano, habla de su pasión por el "Laganum" las “lasañas”, siendo pasta en forma de láminas anchas y chatas, elaboradas con har
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