El yogur es un alimento
funcional y probiótico
Un alimento se puede considerar
como alimento funcional si demuestra
que afecta a una o más funciones en el
organismo, más allá de un adecuado aporte
nutricional, de forma que pueda promover
un buen...
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El yogur es un alimento
funcional y probiótico
Un alimento se puede considerar
como alimento funcional si demuestra
que afecta a una o más funciones en el
organismo, más allá de un adecuado aporte
nutricional, de forma que pueda promover
un buen estado de salud o reducir
un factor de riesgo de una enfermedad.
Ésta es la definición extraída del reciente
Consenso Europeo de Expertos sobre Alimentos
Funcionales.
Un alimento funcional puede ser un
alimento totalmente natural, aunque también
puede ser un alimento cuyo componente
funcional ha sido añadido o ha
sido modificado tecnológicamente. Los
alimentos funcionales deben demostrar
sus efectos a partir de cantidades que puedan
consumirse normalmente en la dieta.
Alimento probiótico
Un subgrupo dentro de los alimentos
funcionales lo constituyen los probióticos,
ya que los microorganismos que éstos contienen
afectan beneficiosamente a la salud
de quien los consume.
El término “probiótico” es una palabra
relativame
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