Introducción La evolución de la cocina está estrechamente unida a la del ser humano. El hito de la aparición y conservación del fuego también supuso el inicio de una nueva era gastronómica, ya que permitió a los seres humanos poder comer alimentos que por...
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Introducción La evolución de la cocina está estrechamente unida a la del ser humano. El hito de la aparición y conservación del fuego también supuso el inicio de una nueva era gastronómica, ya que permitió a los seres humanos poder comer alimentos que por su dureza eran desechados, al cocinarlos se emblandecían y podían ser comidos. Desde el comienzo de los tiempos el ser humano ha estado implicado en la mejora de su alimentación y en la consecución de medios que le ayuden en esta necesidad diaria. La cocina y la profesión de cocinero han experimentado una evolución constante a lo largo de la historia, enriqueciendo de cultura e identidad a todos y cada uno de los pueblos del mundo. En la actualidad, la cocina es uno de los mayores atractivos que un pueblo puede llegar a ofrecer a quien lo quiera visitar. Nuestra profesión, es una profesión en valor y con futuro. Una profesión que en los últimos años ha tenido una evolución exponencial, en la cual el cocinero ha pasado de ser un comple
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