Carta Descriptiva Campus: Cuitlahuac Ciclo: 19-1 Dirección Académica: FACS Gastronomía Nombre del Profesor: Luis Fernando Sámano Paniagua Clave: 117656 No. de días inhábiles: 1 (el 2 de noviembre) Nombre de la Asignatura: Carnes rojas Clave: GT1402...
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Carta Descriptiva Campus: Cuitlahuac Ciclo: 19-1 Dirección Académica: FACS Gastronomía Nombre del Profesor: Luis Fernando Sámano Paniagua Clave: 117656 No. de días inhábiles: 1 (el 2 de noviembre) Nombre de la Asignatura: Carnes rojas Clave: GT1402 Cuatrimestre: 4° Total de horas: 56 Objetivos Generales: Practicar diversas preparaciones de carnes rojas, a partir del uso de diversas técnicas y métodos de cocción, para la correcta elaboración de platillos. Experiencia de Semana Sesión Fecha Objetivo Contenido Temático Evaluación aprendizaje Página 1 de 16
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