OBJETIVOS 1. Revisar las buenas prácticas y hábitos de higiene para los trabajadores que manipulan alimentos. 2. Dar a conocer la clasificación de los alimentos y las normas de almacenamiento adecuadas. 3. Identificar los diferentes tipos de contaminación...
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OBJETIVOS 1. Revisar las buenas prácticas y hábitos de higiene para los trabajadores que manipulan alimentos. 2. Dar a conocer la clasificación de los alimentos y las normas de almacenamiento adecuadas. 3. Identificar los diferentes tipos de contaminación en los alimentos. 4. Identificar las BPM aplicadas a las instalaciones, equipos, materias primas y procesos de producción. 5. Establecer los protocolos de limpieza y desinfección que todo el personal debe conocer y poner en práctica. TEMA: MANIPULACIÓN HIGIENICA DE ALIMENTOS
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