INTRODUCCIÓN Unidad 1 En nacimiento de la cocina 1.1 EL FUEGO Y LA CAZA 1.2. EDAD DE ORO ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE AUTOEVALUACIÓN Unidad 2. Culturas antiguas 2.1 .EGIPTO 2.2 .IMPERIO HITITA 2.3 .CIVILIZACIONES MESOPOTÁMICAS CALDEA Y ASIRIA 2.4 .PUEBLO HEBREO...
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INTRODUCCIÓN Unidad 1 En nacimiento de la cocina 1.1 EL FUEGO Y LA CAZA 1.2. EDAD DE ORO ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE AUTOEVALUACIÓN Unidad 2. Culturas antiguas 2.1 .EGIPTO 2.2 .IMPERIO HITITA 2.3 .CIVILIZACIONES MESOPOTÁMICAS CALDEA Y ASIRIA 2.4 .PUEBLO HEBREO INTRODUCCIÓN La Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte de cocinar y los platillos alrededor de una mesa. Sin embargo esta es una pequeña parte de dicha disciplina. No siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo, ya que la gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. De esta forma se vinculan las Bellas Artes, ciencias sociales, ciencias naturales e incluso ciencias exactas alrededor del sistema alimenticio del ser humano. Desde el punto de vista etimológico la palabra gastronomía no tiene un significado del todo valido ya que deriva del griego “gaster” o “
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